Dans tout restaurant, le nettoyage doit être fait régulièrement tout au long de la journée. Laver la vaisselle, nettoyer et désinfecter les tables et les surfaces, les bouteilles de condiments et les couverts, pour ne citer que quelques tâches constantes.
D'autres tâches sont effectuées à la fin du quart de travail ou en fin de journée, comme dresser les tables pour le prochain service, nettoyer les sols et les murs et éliminer les déchets alimentaires. Les friteuses, les fours et les réfrigérateurs doivent être nettoyés chaque semaine, tout comme les étagères et les zones de stockage.
Maintenir un haut niveau de propreté dans les restaurants est essentiel non seulement pour se conformer à la réglementation, mais aussi pour assurer la sécurité, la santé et la fidélité de vos clients. Les avis en ligne avec un nombre élevé d'étoiles encouragent les nouveaux clients à essayer votre entreprise.
Qui nettoie les bars et restaurants?
Tous les membres du personnel sont responsables de la propreté d'un bar ou d'un restaurant. Cependant, la responsabilité principale incombe au personnel de nettoyage, aux serveurs et aux barmans.
Le nettoyage ne doit pas être constamment délégué. Si un membre du personnel voit quelque chose qui a besoin d'être nettoyé et que cela ne prend pas longtemps, elle doit le faire. Faire participer votre personnel à cette stratégie est un élément essentiel pour être un directeur de restaurant prospère.
Vous pouvez engager une entreprise de nettoyage parisienne qui propose des services de nettoyage de restaurant personnalisés.
Pourquoi est-il important de garder votre restaurant propre?
Idéalement, vous devriez accorder autant ou plus d'attention à la propreté de votre restaurant et de vos cuisines qu'à la préparation de plats savoureux et à leur présentation aux clients. Vous vous demandez pourquoi?
Peu importe la qualité de sa nourriture, son personnel bien habillé et poli et ses services incroyables, personne ne voudrait aller dans un restaurant s'il est sale, insalubre et mal entretenu. C'est l'amère vérité de l'industrie alimentaire.
L'alimentation est étroitement liée à l'hygiène et à la santé, et cuisiner dans un endroit sale peut nuire à la santé des consommateurs. Dans le même temps, des habitudes de cuisson sales et non hygiéniques peuvent également nuire au personnel de votre restaurant.
Par conséquent, si vous vous souciez de la sécurité sanitaire de vos clients et de votre personnel, vous devez maintenir la propreté et l'hygiène de votre restaurant selon les meilleures normes de sécurité recommandées par les autorités.
La mise en œuvre de tous ces conseils de nettoyage de cuisine de restaurant peut vous aider à maintenir les normes de sécurité et d'hygiène dans vos restaurants, tant pour les employés que pour les clients.
Toujours pas convaincu? Voici d'autres raisons pour lesquelles le nettoyage d'un restaurant est important.
sécurité sanitaire des clients
La première et la plus importante raison de garder votre restaurant et votre cuisine propres, hygiéniques et correctement désinfectés est d'assurer la sécurité des clients.
En nettoyant régulièrement votre cuisine, votre restaurant, vos sols, vos meubles, etc., vous pouvez éliminer les agents pathogènes, les virus, les bactéries et les germes pathogènes qui pourraient autrement infecter les aliments et rendre vos clients malades.
sécurité du personnel
Un nettoyage régulier et un assainissement adéquat de la cuisine réduiront également la probabilité d'accidents pouvant être causés par des risques professionnels. Par exemple, un déversement de pétrole pourrait très bien causer un accident sans un nettoyage adéquat.
Bonne impression
L'ambiance d'un restaurant est primordiale. Les gens vont au restaurant non seulement pour la nourriture mais aussi pour l'environnement. Et vous ne voudriez pas perdre leur temps dans un endroit mal entretenu.
Rappelez-vous que la première impression est la dernière. Aucun client ne voudra revenir dans votre restaurant si vous ne pouvez même pas le garder propre et bien géré.
Image de marque
De nombreuses entreprises pensent que l'image de marque n'est qu'une question de qualité de service. C'est vrai. Mais, dans le cas d'un établissement physique comme un restaurant, l'image de marque de votre entreprise est directement liée à l'entretien du lieu.
Après tout, vous ne voulez pas que vos clients répandent des choses négatives sur votre restaurant simplement parce que vous ne l'avez pas gardé propre et frais.
Productivité améliorée
Un lieu de travail propre et bien entretenu est connu pour augmenter l'efficacité et la productivité des travailleurs. Lorsque vos cuisines sont propres et en ordre, il est plus facile pour votre personnel de travailler, ce qui peut même les inciter à préparer les meilleurs plats possibles.
